BROCHETTE DE VIANDE
(Slouvaki)

Préparation 10mn - Cuisson 15 mn.

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

Préparation

Dans un plat en verre peu profond, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive "0.5 Peza", l'ail, les épices à Barbecue "INATOS", le sel et le poivre.

Ajouter les cubes de viande et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner à température ambiante pendant 20 minutes. Vous pouvez préparer la viande à l'avance et la laisser mariner plus longtemps au frais.

Retirer les cubes de viande de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur six brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau (la viande se détachera plus facilement une fois cuite).

Parsemer d'une bonne pincée d'origan "Sélection HdC" par slouvaki et cuire au barbecue pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner à la mi-cuisson).

Servir aussitôt. Vous pouvez les accompagnées d'un peu de yaourt grec et d' une salade (tomates, concombres, feta, olives noires Kalamata) .

 

Καλή όρεξη !

(*) Pour rester moelleux, le slouvaki doit être rosé, cuit et doré; il faut donc le mettre longtemps sur le barbecue à basse température. Pour cette technique les crètois sont des orfèvres !