Papillote de rouget

(Μπαρμπούνι έκπληξη)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 12 petits filets de rouget
• 1/3 de tasse d'huile d'olive "vianno AOP"
• 4 cuillères à café d'épice poisson "inatos"
• 4 cuillères à soupe de pulpe de tomates
• 100 g de feta
• 1 courgette
• 20 olives "mavrolies"
• 4 brin de romarin frais

Préparation:

Préchauffer votre four à Th.6/7 (200°C). Laver et couper la courgette en fines rondelles et couper la feta en dés.

Alterner les filets de rouget et les rondelles de courgette sur 4 feuilles de papier sulfurisé (28x28 cm - soit 3 filets pour chaque papillote) préalablement enduites d'huile d'olive "Vianno AOP".

Dans chaque papillote incorporer: une cuillère à soupe de pulpe de tomates, une cuillère à café d'épice poisson "inatos", de la feta, des olives "mavrolies" et un filet d'huile d'olive "Vianno AOP".

Ajouter un brin de romarin avant de refermer les papillotes. Cuire au four traditionnel 20 minutes environ.

Server et déguster sans attendre.

Καλή όρεξη !

Facultatif: ajouter par papillote, 2 morceaux de paximadi "Kritharaki"; il se gonflera de jus : c'est un régal...